STARTER

Maa-artisokka “Tartar” / Jerusalem artichoke “tartar”
Tattimajoneesia, soijapikkelöityjä sieniä ja rapeaa lehtikaalia
Porchini mayonnaise, soy pickled mushrooms and crispy kale

tai / or

Siikaa / Whitefish
Kevyesti savustettua siikaa, tillikreemiä, pikkelöityä punajuurta ja mallasleipää
Lightly roasted white fish, dill créme, pickled beetroots and malt bread

tai / or

Ankkaa / Duck
Paistettua ankanrintaa, savuselleripyreetä, omenaa ja rapeaa kvinoaa
Pan fried duck breast, celerypurée, apple and crispy quinoa

*****

MAIN

Risotto
Sahramirisottoa, aiolia mustasta valkosipulista, pikkelöityä fenkolia, paahdettua tomaattia ja sitruunaa
Saffron risotto, black garlic aioli, pickled fennel, roasted tomato and lemon

tai / or

Grillattua kuhaa / Grilled pike perch
Grillattua kuhaa, sitruunaruoho beurre blanc kastiketta, miso glaseerattuja punajuuria, perunakakkua ja ruohosipuliöljyä
Grilled pike perch, lemongrass beurre blanc, miso glazed beetroots, potato cake and chives oil

tai / or

Naudan sisäfileetä / Grilled tenderloin +12€
Grillattua naudan sisäfileetä, Bordelaise -kastiketta, mustaa tryffeliä, juuriselleriä ja ruusukaalia
Grilled local beef tenderloin, sauce Borderlaise, black truffle, Celeriac and brussels sprouts

*****

Välijuusto / Cheese +8€
Viikunahilloketta ja siemen näkkileipää
Fig compote and seed crispbread

*****

DESSERT

Financier
Karpalojäätelöä ja kurpitsakreemiä
Cranberry ice cream and pumpkin créme aux

tai / or

Crème brûlée
Sitruuna Crème brûlée ja lakritsijäätelöä
Lemon Crème brûlée and licorice ice cream